|
|
Mousse Van Gerookte Haring Of Forel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram gerookte haringfilets
20 centiliter dieetroom
sap van 1 citroen(flesje);Paprika
Cayennepeper
zwarte peper
sla
5 el olijfolie
2 el wijnazijn
2 eetlepel grove mosterd
wat dille
Tip:U kunt elke gerookte vis gebruiken bijvoorbeeld. makreel of forel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De dag voordien:
Maal in een foodprocessor de vis fijn,kruid en voeg citroensap bij,en daarna de room in een fijne straal toe.Laat draaien tot een gebonden massa ontstaat.Laat afkoelen in de koelkast,en vorm met behulp van 2 lepels Quenelles.
De dag zelf:Schik de sla op de borden,doe op elk bord 2 quenelles van de haring.
Doe er de vinaigrette bij van olijfolie,wijnazijn en grove mosterd.Versier met wat dille
|
|
|